说起日本的长崎蛋糕，几乎人人都有听过，但吃过的人应该不算太多，甚至有人会把长崎蛋糕误解为我们平常吃的蜂蜜蛋糕，其实真正的长崎蛋糕并没有含有蜂蜜喔！

长崎蛋糕

【长崎蛋糕】日文名称カステラ，也叫卡斯特拉castella，起源于16世纪中，文艺复兴时期的西班牙，本来是作为宫廷中的茶点，供应给贵族享用的；17世纪后，由葡萄牙商人和传教士，远渡重洋带到了日本长崎，后来经过不断的改良，也就发展成了现在的长崎蛋糕，作为一款与城市同名的特色蛋糕，迅速传遍了台湾、日本等地，只用了4种原料的长崎蛋糕，外表平平、口味惊艳，也成为了日本历史上最悠久的西点之一。

长崎蛋糕

【长崎蛋糕】作为远东地区的发源地，使主要以米为主食的日本民众大受欢迎，其中主要以位于长崎已经16代传人的【福砂屋】，以及【长崎堂】旗下位于东京自由之丘的【黑船】、还有店铺数量之多的【文明堂】最为著名！

东京自由之丘的“黑船”

“长崎堂”长崎蛋糕

【长崎堂】成立于1919年，今年恰逢成立100周年。从第一代开始，长崎的Kastela继承了其前辈的历史，传统和技艺。 在追求食材原始口味的同时，不断改进产品技术工艺，以便让尽可能多的人为此而感到高兴。

【长崎堂】的蛋糕的原材料是鸡蛋・小麦粉・砂糖・糖稀4种原料，只用非常简单的材料做成。使用严格挑选的食材，不使用泡打粉等任何添加剂，保留食材原有的味道，用自身的爆发力，自然地烤熟，才做成了【长崎堂】独自的卡斯特拉。

百年历史长崎堂

【长崎堂】的店铺遍布日本，总数超400多家，在大阪、长崎、奈良、名古屋、广岛等非常多的城市都有门店，大家到日本旅游很方便都能买到，主打产产品主要以“长崎蛋糕”以及“和菓子”等伴手礼为主；

和菓子等

和菓子等

作为百年品牌长崎堂旗下的时尚现代风的品牌【黑船】，也是不得不提到的，长崎蛋糕作为招牌，也理所当然的继承了下来，记得刚进入到台湾的时候，得到了非常多的哈日族排队追捧，可见品牌的影响力确实不一般！

【黑船】的長崎蛋糕坚持传统，严选鸡蛋、糖跟小麦粉，自然烤制而成，不加蜂蜜置于木盒中24小時熟成，打开包装时散发的芬芳香气让围着蛋糕的朋友们，都想要快快分食；

“黑船”长崎蛋糕

黑船门店

【黑船】在日本的店铺相对较少，只有30多家，但对于国人的购买相对于长崎堂来说就更方便了，除了位于日本本土的店铺外，在中国的上海、台湾、香港、韩国都有门店，主要产品也是长崎蛋糕、和菓子等伴手礼产品；

长崎蛋糕等

和菓子伴手礼

伴手礼等

接下来说一下长崎蛋糕日本的鼻祖【福砂屋】，现在在长崎最著名的蛋糕店是福砂屋，福砂屋最早是经营中国福建的大米、砂糖等，故取名福砂屋，现在已经传到了第16代传人了，自1624年创建以来，已经接近400年的历史了，真是佩服日本人的匠人精神，这是最好的一个体现。

【福砂屋】最大的特点，也是采用精选鸡蛋、砂糖、糖浆和小麦粉的简单材料，并在不用搅拌机完全靠师傅手感搅拌，制作出口味地道香甜绵润的蛋糕点心。长崎蛋糕底砂糖结晶颗粒的粗糖，是搅拌蛋糕材料时留下来的，也是福砂屋长崎蛋糕的特征。请在品堂长崎蛋糕时，一起享受蛋糕底砂糖「颗粒感」的乐趣。

福砂屋

师傅完全手工搅拌

【福砂屋】的店铺也是蛮多的，在东京、大阪、福冈、北海道都有，大家也可以比较方便的买到，至于价位根据大小不同，从1200日元到7500日元不等（合人民币70元到450元不等）；

福砂屋店铺

日本还有一家以长崎蛋糕为主的，家喻户晓的店铺就是【文明堂】，在日本也有100多年历史，店铺也遍及全日本，约400多家，长崎蛋糕的品质也是非常棒的。

文明堂

长崎蛋糕

长崎蛋糕售价

说了这么多日本长崎蛋糕的相关介绍 ，大家是不是早就流口水了，如果你们有机会到日本旅游，又热爱美食，或者要给国内的朋友带点伴手礼的话，长崎蛋糕一定是一个不错的选择，【长崎堂】【黑船】【福砂屋】【文明堂】这四家比较知名的品牌，你一定不要错过喔！

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长崎蛋糕