桥墩月饼的制作工艺得以曝光。这是温州传统的地方特色小吃，历史悠久，制作独特。据说，桥墩月饼起源于南宋时期，距今已有八百多年的历史。当时，温州人为了纪念抗金名将宗泽，采用桥墩形状的模具制作出了这种月饼，取名桥墩月饼。

桥墩月饼外形呈圆形，饼皮厚实饱满，表面印有精美的图案，通常以红色为主。内馅有豆沙、莲蓉、五仁、蛋黄等多种口味，口感丰富，甜而不腻。制作过程需要选用优质的原料，经过多道精细的工序，如和面、揉面、包馅、压模、烤制等，才能制作出品质上乘的桥墩月饼。桥墩月饼的制作要点在于选用优质的面粉和馅料，掌握好火候和制作技巧。

制作桥墩月饼，首先要选用细腻、柔软的面粉，加入适量的水进行揉搓，直到面团光滑柔软。接下来，将面团分成小块，擀成薄皮，放入适量的馅料，然后揉成圆形，放入桥墩形状的模具中，压制成型。最后将月饼放入烤箱中，以适度的火候进行烤制，直至表面金黄、香气四溢。

桥墩月饼的制作难度较大，需要有一定的技术和经验。在制作过程中，需要注意火候掌握和馅料搭配，以制作出口感和品质俱佳的月饼。同时，桥墩月饼的口感和风味也因地区和制作工艺的不同而有所差异。但是，无论如何，桥墩月饼都是温州人民喜爱的传统特色小吃，也是中华饮食文化中的瑰宝之一。