1947年，昆明福照街开了一家专门经营汽锅鸡的饭馆，其制作的汽锅鸡中加入了云南特产名贵药材三七和虫草，增加了汽锅鸡的营养价值和医疗作用，饭馆起名“培养正气”。

随着饭馆的名气越来越大，后又增加了天麻汽锅鸡等品种，成为了云南具有独特风味的滋补名菜。

另：

汽锅鸡做法出自云南建水。

三七俗称“金不换”，古有“北有人参，南有三七”之说。