浙江，地势复杂，素有“七山一水两分田”之称。

说到浙江，大家都能想到的西湖美景，雷峰塔，灵隐寺，以及如雾如梦的山水。同时浙江山明水秀的环境也孕育出独特的舌尖上的美味。

是什么吸引众多游客不远万里奔赴浙江？我想不光是因为西湖美景、烟柳画桥，还有历史悠久的浙菜。如果你到浙江游玩，那浙菜一定要好好品尝。今天就给大家介绍一下去浙江必点的6道美食，是“浙菜之魂”，老板都以为你是本地人。

龙井虾仁

到了浙江，首点这道龙井虾仁。这道菜可有些来头，还被加在招待尼克松的菜单上呢。它用的是清明前的龙井新茶和河里新鲜的虾仁烹制而成。整道菜清新软嫩，新鲜嫩绿的龙井茶配上透着嫩红色的虾仁，芽叶清香，虾仁鲜美。虾中有茶香，茶中有虾鲜。清口开胃，保证你吃了还想吃，嘴巴停不下来。

西湖醋鱼

在浙江家家户户都会做西湖醋鱼，来浙江不吃西湖醋鱼就不算完整的旅游。西湖醋鱼是用一整条的西湖草鱼，从脊背处劈成两半，然后切片，并排放入盘中，在沸水中蒸三分钟。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋汁在鱼肉上。鱼的胸鳍竖起，鱼肉鲜美多汁，带有淡淡的蟹味，鲜嫩酸甜。让你吃一次就终身难忘！

三丝敲鱼

浙江有着鱼米之乡的美称，几乎温州人都能做这道三丝敲鱼。食材选用近海鱼或鲜黄鱼，去掉鱼头、鱼尾、鱼皮。用木槌慢慢敲成薄鱼片，这可是个慢功夫。再配上加上鸡丝、火腿丝、香菇丝烹制而成。品上一口，鱼肉味道鲜美爽口，汤汁浓郁，有鱼肉的鲜美又有火腿和鸡肉的咸香。味道丰富，富于变化。

西湖莼菜汤

你知道吗？景色优美的西湖湖边长着一种鲜莼菜，浙江人拿它做成了一道菜——西湖莼菜汤。把莼菜烫熟后捞出，再将鸡脯肉和火腿煮熟。把高汤浇在莼菜上，再摆上熟鸡脯丝，熟火腿丝，最后淋上熟鸡油美味即刻出锅。莼菜口感清爽，高汤浓郁，鸡丝和火腿又给其增添了不少风味，使得这道菜吃起来口感富于变化，喝上一碗这个汤，真是快乐似神仙。

红膏呛蟹

浙江作为临海省份，海鲜自是不可少的。这道红膏呛蟹做法简单，老少皆宜，深受浙江人的喜爱。食材选用新鲜的带膏雌梭子蟹，味道最是鲜美。调味炝料煮开，凉后加入米醋、葱姜片等。将蟹一分为四，浸入炝料里，放置一天后即食。黄橙橙的蟹膏入口即化，蟹肉细滑爽口，夏天吃最是舒服，酸酸凉凉很是开胃，既可下酒又可下饭。

梅干菜扣肉

在浙江绍兴，有一道田园菜，家家户户都会做，形成一种独有的绍兴民俗。

梅干菜扣肉，又名“霉干菜“。它的保质期长，且风味不变，一直受到当地人的喜爱。制作时，所需的肉有些许严苛，要选择肉层黏合密实且带皮的五花肉,这样蒸出来可以达到口感清脆，味道清淡的效果。将一块软糯糯的扣肉夹在生菜里，肉质的香甜与生菜的可口夹杂在一起，所产生的奇妙味觉，导致唾液分泌。

浙菜是中国八大菜系之一，有着独特的底蕴。今天给大家介绍的这6种浙江特色菜，道道鲜美，营养丰富。不知道你吃过哪一种？欢迎大家在评论区留言分享你们心中的浙江特色美食，给我也推荐一下吧！