面皮店起名(月售5000份的烧肉面皮,全西安仅此一家)
来到陕西,就算你有100个胃也吃不完。
陕北、陕南、关中、东府、西府,各个地方的小吃加起来应有尽有,一年也吃不完。
一方水土养一方人,每个地域都有自己独特的属性。陕北属于黄土高坡,民风淳朴,喜欢吃一些粗粮;陕南靠近南方,喜好吃米;关中人豪爽,喜欢吃面;西府小吃种类繁多,多以酸辣爽口为主。
▲宝鸡擀面皮
臊子面、擀面皮、搅团、豆花泡馍、醋粉、削筋面、呱呱……
说到西安好吃、正宗的西府小吃,小编最近在北客站附近的凤城十二路发现一家调性独特,口碑极佳,特色十足的店—喜凤烧肉面皮。
喜凤烧肉面皮
门头的“喜凤”二字引起了小编的好奇心,原来宝鸡的文化图腾就有“凤凰”,老板又是宝鸡人,很喜欢凤凰寓意,因此取名“喜凤”。
看店里无一处不体现着宝鸡的风情,其实店老板开店的初衷是想将宝鸡饮食文化发扬光大,小编也是第一次看到有如此完整的宝鸡风格的店。
20余种特色小吃
店里的风格简洁明亮,灰色白色为主,给人一种干净明亮的体验。点餐处的设计有一些快餐店的感觉,种类齐全,有20几种特色小吃。
以最具代表性的烧肉面皮、擀面皮、面筋呱呱、臊子面、臊子肉夹馍等西府小吃为主,还有一些宝鸡人爱吃的,别处吃不到的东西,老板也加入了自己的店内。
▲特产区
不仅有许多小吃,还有一些还有精选的宝鸡特产在店内售卖。手工空心挂面、天香醋、石碾辣子面、腊驴肉、宝鸡啤酒、西凤原浆、土蜂蜜、十万大山茉莉花茶等,宝鸡人进店会有种莫名的亲切感。
西府小吃名片
西府小吃是以酸辣为主,因此店内用料十分考究,核心的辣椒和醋都是采自当地,再加上当地的手法,才得以保留了宝鸡的原味。
醋是宝鸡当地家喻户晓的品牌醋“天香醋”,酸中带甜,后味回甘。辣子面是当地农户自己种植的地道秦椒辣子面,地址就位于凤翔县小海子村。
正是因为对原材料的严选与把控,才有了与众不同的味道。
特色烧肉面皮
烧肉面皮作为宝鸡当地政府官员的御用早餐,很是小众,小编之前从未吃过。
听店老板说,当地的烧肉面皮都是猪头肉和蒸面皮两种食材,而为了迎合现在人的餐饮习惯,将猪头肉改成了肘子肉,肥瘦相间,吃起来不会油腻,又不失肉感。
▲肘子肉
蒜香味浓郁的肘子肉和面皮融合,连面皮上也伴随这一股肉的香味。筋道与软滑的口感,果然是肉食星人们喜爱的味道。
宝鸡擀面皮
擀面皮的颜值毋庸置疑,红红的一抹辣子油和黄瓜丝就令人食欲大增。
面皮切成细条,面筋很大块,很入味,搅拌的时候就闻到了辣子的香味,吃起来又香又辣,清爽不油腻。
呱呱可以说是擀面皮家族里的精华了,口感软糯,细腻柔筋。
臊子面
浇头料很足,鸡蛋丁、土豆丁、胡萝卜丁等。
汤底是酸辣的,酸辣两味不分上下,面条采用了宝鸡特产岐山手工空心挂面,口感比传统铡面更爽滑。
孜然炒肉夹馍
这个孜然炒肉夹馍可以说十分实在了,是我见过夹的肉最多的一家了。
烤的金黄的脆饼里夹着满满的孜然炒肉,光是味道就能闻饿。
臊子肉夹馍
去的时候刚好见到了厨房里爤(lan)肉的过程,小块五花肉在锅里翻腾,有一股强烈的香味。
▲未加辣椒的臊子肉
这个臊子肉夹馍绝对是西安最好吃的,瘦肉非常多,经过多重爤制的肉臊子不仅味道鲜美独特,而且一点也不腻。趁热吃一个,内心的满足感油然而生。
擀面皮夹馍
宝鸡来的擀面皮夹馍,据说是不少宝鸡人的童年记忆。
近年来也是火遍了西安的大街小巷,酸辣劲道的擀面皮配热腾香脆的白吉饼,刚出锅的最好吃。
西红柿鸡蛋拌汤
拌汤是宝鸡人的大爱。
清甜可口,养胃养生。即时是三伏天里撸着串喝啤酒,一碗拌汤下肚,才叫圆满。
油炸馍片
这个馍片给人一种亲切感,每个人童年应该都缺少不了油炸馍片吧。
馍片被炸的金黄诱人,在表面撒上少许的盐和孜然,吃起来焦脆可口。
擀面皮、臊子面、豆花泡馍、醋粉、搅团、呱呱……
有太多的西府小吃被埋没了,它们需要更大的机会走出国门,走出世界,让更多人感受中华美食的博大精深。