小宇/主编/摄影

一碗酸辣粉的时间，回到父母的青春年华...

店主老吴用一句话概括了自己的“嘿，安逸”小店。

倒也贴切，

缝纫机、录音机...就连墙面上的装饰清一色都是老式算盘的身影。

让我惊讶的是录音机不只是摆设，老吴把一盘磁带放进去...邓丽君《初恋的地方》响起...区别于平时各种音响的独特音质，配合着店内的环境，还真是一下子有了年代感...

说到“酸辣粉”，或者是说到“酸”吧!算是所有味觉里，唯一一个让你单是听到这个字眼，就会喉头发紧、双唇微张、无意识的吞咽口味，仿佛已经被这个酸味牵引，从而临时决定了要去吃什么?

和我父母同龄的老吴，看得出是个念旧的人。

如果说这些年，年轻人中刮起的复古风只是各种卡通动漫周边元素、小零食、老歌...那么老吴的复古风则真是轰轰烈烈具体的多了...尽管只是一个主打酸辣粉的川味小吃店，从前期装修上，各种具有年代感的配饰也是绞尽脑汁...

“有些都是专门跑到乡下去收的，发现这个录音机还能放歌的时候当时特别高兴”说到店子前期的装修细节，老吴像个孩子一样高兴。不管到什么年纪，每个人都有一段属于自己的最美好的青春岁月，看来是没错的。

店址的选择上老吴也特地选在了自己年轻时候打拼过的南门广场附近，原本觉得酸辣粉和其他的川味小食这些快餐一类的更适合临街店，但是斟酌再三...最后选在了南门老汽车站的大院儿里，因为自己的店取名：嘿，安逸!店里的装修也是让人有一种慢下来，思绪回到那个不像现在这么浮躁的年代的即视感，所以街边店太吵闹...不合适!小院儿里反而赋予了店子一种宁静的气质。

嘿，安逸店面不算大，但是对于一家主要经营酸辣粉的店来说，这个面积算是大的了，整体的就餐环境也秒杀很多小馆子，不拥挤、不凌乱...整体的确让人觉得很舒适，有适合不同人数的餐位，当然如果是一个人来吃的话，也可以选择在适合一个人的吧台一样的位子，店里颇具年代感的环境也非常适合凹造型拍照，亲测，拍出来的感觉很棒...

店里主要经营的品类有：酸辣粉，可选荤素。米粉、米线、面、还有各类鸭货，不是买鸭脖子的地方那种死辣死辣的鸭货...是卤制的，当然可以自行加辣。还有店里自酿酸奶做的酸奶水果捞、甜胚子、冰粉、醪糟等小甜品。

每天上午，店里开门营业前，经验丰富的老阿姨就已经把整鸡配以适当的大料放进锅里熬煮，这是一天内每一碗酸辣粉所需的底汤，也是最为关键的一个准备工作。滚烫的热油和辣椒结合在一起，后厨立马被辣椒的香气充斥，尽管略微有点呛人，但是味道已经勾起了食欲。

红薯粉和绿叶蔬菜躺在红油辣子的汤中、豌豆点缀其间，肉沫、杂酱作为浇臊铺洒在最上面，你拿起筷子迅速搅拌，在翻转间、让肉、粉、醋和辣椒发生微妙的化学反应，辣味加上肉味，最终调和了素食和醋的清淡寡味。

当然店里最经典的依然是纯素的酸辣粉，但是进门后比较吸引我的是这里的酸辣粉品类真的很丰富，如果和我一样原本最喜欢的就是更纯粹的素的酸辣粉，但是看到其他的名字却忍不住猎奇心作祟的朋友可以尝试这些荤的酸辣粉：牛蹄筋酸辣粉、牛杂、红烧牛肉...这几个单纯看名字，就让人觉得很新奇，口水要流出来了。

除了荤素的酸辣粉，如果你喜欢吃米粉米线，口味的选择也不少，这里不一一赘述了，可以到店根据个人口味选择，当然也有面，不喜欢吃粉的朋友可以尝试，不过毕竟是酸辣粉为主营的店，还是重点推荐酸辣粉。

店里酸辣粉的最大特点就是的确在酸上下了功夫，和常见的很多酸辣粉不同，这里的醋选用的不同，从嘴巴到喉腔...醋的香味会慢慢按顺序扩散蔓延，回味悠长，据说单是最后尝试醋的品种就十几种，最后决定选了这个本地市场很少见得品牌。

除了店里面，院子里的小桌子也可以就餐，

要一碗酸辣粉，一个酸奶水果捞，鸭头鸭翅中。

虽然家里没矿，但是面对这些小食的诱惑...有时候真的无力抗拒。 探店：银川南门广场老汽车站院内嘿安逸