首先介绍一下我们已经有70多岁高龄的，糜家土酒曲第三代传承人——糜从贵。糜老师生活在贵州省贵阳清镇市暗流镇。这里在明朝的时候属于军屯之地属镇西卫。这里是一座美丽的乡镇，毗邻鸭池河畔和毕节黔西只有一河之隔。这里风景优美，自然条件优越，前段时间火爆抖音的“羊皮洞”就属于暗流镇辖区。这里的人们善良淳朴，勤劳勇敢。这里的大山里、小溪边孕育着上千种纯天然野生的中草药。中草药资源的丰富，使这里至今还延续着传承100年历史的民间技艺——“糜家土酒曲”。

　　那接下来和我一起去探访这位第三代传人糜从贵老师，问问这酒曲的神奇之处，由于是第一次当“记者”难免有些紧张，我就尽力而为吧！

问：糜老师，请您介绍一下这个糜家土酒曲的历史吧！

答：我是这个酒曲的第三代传承人，其实也不知道有多少代了。我的师傅说，我们酒曲的起源是在明朝的时候。那时候我们这里是军屯之地，属于镇西卫，有很多从中原来的将士把中原酒曲的制法和我们本地巫医的中草药相结合用得到初代的酒曲，然后经过很多代传承人的改进和改善，到了清朝年间才稳定下来，成为了现在的土酒曲。

问：糜老师，请您介绍一下这个糜家土酒曲的独特之处。

答：我们的土酒曲是由108种本地野生中草药手工制成的。在古时候中医药非常的发达，酒曲的配伍方法也随之得到了各种中医药理论的影响，得到了大力的发展。众所周知古时候的军队是离不开酒的。那时候从中原地区过来的军医带来过来的中医理论和典籍让酒曲的变化开始多种多样。李时珍曾说过“酒是百药之长”所以古人认为酒也是药，古时的军队里更是不可缺少。于是在酒曲的配方上下足了功夫。对酒曲的配方影响最大的是古医书《汤头歌诀》，以及中医“十八反”“十九畏”的药理理论，所以我们的酒曲可算是流传下来的民间瑰宝，更是纯中药的、纯手工的、健康的、绿色的、无污染纯天然的“土酒曲”。营养价值非常之高。

问：糜老师，为什么糜家土酒曲是108味中草药呢？这里面是不是有什么特别之处？

答：这就和一直以来的中国的传统文化有关了。从大家都知道，麻将是108颗，佛珠是108颗，寒山寺每年敲一次钟，整个晚上也是敲108下，水浒传里是108将，封神榜里有108个神仙，红楼梦里有108回，在道教中有三十六天罡七十二地煞，加起来也是108之数，天坛第三层台阶也是108个栏板等等，说明108个这个数字在中国的古代的地位是不一般的，尽管没有明确的官方说法，但是每个朝代和民间都达成了共识，认为108这个数字是属于极其高贵、极为崇尚的。所以，我们的酒曲在古时要用108味中草药来组成，说明当时各方对我们的酒曲是极为重视的，要不然也不会用到108这个数字。这也说明古时中医对酒曲的影响之大和与众不同之处。

问：糜老师，糜家土酒曲的传承是怎样的呢？

答：以前的几百年的传承已经不可考证，我的师傅也没有告诉我，说不定我的师傅也不太清楚，所以没有告诉我。实事求是说现在我知道的第一代传承人陈贵荣是清朝光绪年间人士，相传熟读医书，精通中医，具体师承何处已无处考证。 第二代传承人朱新志在师父陈贵荣（第一代传人）70岁时拜师学艺，当时陈贵荣腿脚不便行路难，朱新志便背着恩师陈贵荣上山学习认识各种草药。朱新志不识字，便用各种符号代替草药的名字，经过几年的刻苦学习朱新志出师了。出师后不忘恩师陈贵荣传道授业的苦心，刻苦钻研，并将酒曲投放市场，在清镇市高坡、宋家槽村、新店子等地方得到了大家的认可，于是在朱新志三十岁时收入弟子第三代传承人糜从贵，也就是我。那时候我才18岁，每天和师傅朱新志在做完集体活后就上山采药做土酒曲，然后到各个村镇贩卖，这一干就是40年。2013年师傅朱新志去世，我那时候就独自在清镇市暗流镇、黔西县、鸭池河等近10多个乡镇售卖土酒曲，由于我比较年轻就从原来的四五个村寨的名气做到了近十几个村寨让酒曲家喻户晓。2018年５月我收了徒弟，也就是我的侄孙女，现在第四代传承人是王围，现在她用酒曲做成的佰农土甜酒已经做到了贵阳观山湖区的第一，有上百家商店和铺面在售卖，还和贵阳知名的连锁餐饮“怪噜范”达成了合作。看到手艺一代一代传下去，而且还可以赚钱，我就比较欣慰。

问：糜老师，糜家土酒曲为什么以你的姓取名呢？

答：这个原因还得感谢那些老百姓啊！我一直生活在农村，人吃五谷杂食总是会生病的，那时候农村条件太差，我就自学中医，我在走街串巷卖土酒曲的时候，顺便给村民治疗一些我力所能及的病症，这么多年来我治疗好的村民不计其数，积累下了一些好口碑。然后也在卖土酒曲的时候不断地量化原始配方，让酒曲的品质更加稳定，于是酒曲也得到广泛的好评。所以这些老百姓为了方便就取我的姓来传播这个酒曲，更多的是为了方便区别，所以就有了糜家土酒曲，这是老百姓对我的褒奖，也是老百姓对我的一种信任。

问：糜老师，那你对下一代传承人有什么要说的吗？

答：第四代传人王围于2018年５月正式开始跟随我学习土酒曲制作。现在的年轻人比我们文化高，比我们有想法，也想在政府的保护下让我们的土酒曲能够发扬光大，于是在2021年的时候王围与我在清镇市佰农非遗志愿服务队的帮助下共同申请“糜家土酒曲”为地方非物质文化遗产，在2021年7月清镇市文旅局非遗中心已到达现场拍摄酒曲制作过程及准备申报材料于2022年4月份申报非遗。现在的年轻人有想法有干劲，我只是希望这个手艺能够继续传承下去。

问：糜老师，那你对广大的消费者有什么要说的吗？

答：哈哈哈，希望大家能喜欢我们的酒曲，喜欢用我们酒曲做出来的甜酒，大家放心吃，安心吃，绝对的健康，传了几百年的手艺是值得大家相信的。

　　好啦！今天的探访已经结束了，我想大家应该很清晰了解酿造佰农土甜酒的糜家土酒曲了，老祖宗传下来的手艺一定不会差。也希望广大的消费者能喜欢这来自贵州省贵阳清镇暗流镇民间的美味。