香港美食家梁文韬走进泉州 鼓励泉州菜做出无限创意
中新网泉州2月22日电(吴冠标)“希望泉州菜能用有限的资源，做出无限的创意。”香港知名美食家梁文韬21日接受采访时表示，此次福建泉州之行给他带来了不少美食惊喜，期待泉州菜能继续推陈出新，越做越好。
泉州历史悠久，人文荟萃，是闽南菜的重要发源地。泉州菜深受闽越文化、中原文化和海丝文化的影响，是多元文化的结晶，在闽菜百花园中独树一帜。数据显示，泉州餐饮市场总体比较活跃，目前共有各类餐饮类市场主体超10万户，排名福建省第一。
当天，梁文韬走进泉州渔乐鲜生海鲜工坊，品尝泉州美食，寻找泉州美味。
21日，香港知名美食家梁文韬讲述对泉州菜的看法。 吴冠标 摄梁文韬说，泉州既有浓厚的历史底蕴，也有丰富的海鲜资源，这是一大优势。他鼓励泉州厨师要充分利用这些优势，打造独具泉州特色的美食，同时不断学习创新，打破常规。“人的好奇心是无穷的，配菜上的微小改变，往往能带来意想不到的效果。”
梁文韬以闽南宴席上常见的龙虾为例，指出大部分厨师会选择做传统的蒜蓉粉丝蒸龙虾，但如果将粉丝替换为更具闽南特色的配菜，或许会让人眼前一亮。他强调，鼓励创新并不意味着要抛弃传统，他记忆中的闽南菜锅气十足，这是非常有必要传承的，而不是盲目追求新潮，大量制作冷盘、预制菜等产品。
梁文韬认为，保留本土特色，用好本土食材对餐饮行业的发展很重要，要让食客真正感受到闽南的风味；同时还要精进刀工、烹饪手法和出菜方式，做到健康、精致，提升菜品的高端感。
据悉，近年来，泉州通过整合各县域当地历史、文化、习俗、名人等资源，打造了独具特色的“一县一桌菜”，其中包括鲤城“刺桐宴”、丰泽“簪花宴”、石狮“宋元海丝宴”、南安“成功家宴”等等。这些县域美食品牌就地取材、积极创新、惠及公众，旨在进一步发展泉州饮食文化，丰富泉州菜系，助推泉州餐饮市场繁荣发展。(完)
-
@考生 2025年研考国家线发布2025年研考国家线发布。点击看大图↓↓出分后还需要做些什么？·成绩复核如果有些考生分数预估成绩和实际成绩存在较大的差异，这个时候可以对成绩进行复查。具体时间需要考生在成绩出来后第一时间查询省区市或者招生单位发布的信息。复试要做哪些准备？如...
-
外交部：中方一直致力于为俄乌止战凝聚共识 为和谈铺路搭桥中新网北京2月24日电(记者 邢翀)中国外交部发言人林剑2月24日主持例行记者会。外交部发言人林剑。薛伟 摄 有记者提问：为促进乌克兰和平作出积极贡献，中方是否有新的计划或倡议？林剑：中方在乌克兰危机问题上的立场是一贯的、明确的。危机全面升级以来...
-
第一观察｜“三农”要“三增” 根本靠改革2025年2月23日，《中共中央 国务院关于进一步深化农村改革 扎实推进乡村全面振兴的意见》公布。这是新时代以来第13个聚焦“三农”的中央一号文件。文件提出，千方百计推动农业增效益、农村增活力、农民增收入，为推进中国式现代化提供基础支撑。2024年5月，习...
-
中方：美国将中国企业和中国市场拒之门外 最终损害自身利益中新网北京2月24日电(记者 邢翀)中国外交部发言人林剑2月24日主持例行记者会。有记者就美国发布投资政策备忘录等相关问题提问。外交部发言人林剑。薛伟 摄 林剑：美方发布的有关备忘录以“国家安全”为由，将中国列为外国对手，采取各种歧视性举措，强化...
-
国家知识产权局依法驳回恶意抢注“DEEPSEEK”等63件商标注册申请中新网北京2月24日电 (记者 孙自法)中国国家知识产权局2月24日通过官方网络平台发布通告，依法驳回恶意抢注“DEEPSEEK”等63件相关商标注册申请。驳回名单。官网截图 该官方通告称，近期，杭州深度求索人工智能基础技术研究有限公司研发的DeepSeek人工智能大模...
-
薛志龙代表：让“卓资熏鸡”再次名扬天下中新网乌兰察布2月23日电 题：薛志龙代表：让“卓资熏鸡”再次名扬天下记者 李爱平蛇年春节过后，43岁的薛志龙一直在思考如何让家乡内蒙古自治区卓资县的“卓资熏鸡”再获流量。“没想到，去年一档综艺节目带火了‘卓资熏鸡’，那段时间很多人的朋友圈都刷...