(新春见闻)中越青年边境开“宝藏”小店 解锁新春“食”尚
【东盟专线】(新春见闻)中越青年边境开“宝藏”小店 解锁新春“食”尚
中新社防城港2月8日电 题:中越青年边境开“宝藏”小店 解锁新春“食”尚
作者 俞靖 翟李强
法棍面包坯里铺满炸鸡蛋和肉松等食材,经烤箱加热出炉,焦香的面包被再度横切后,淋上越南进口的辣椒酱,一款越南传统特色法棍面包被递到中国游客手上。“新年越中边境旅游热络,手工越南法棍面包十分俏销,我们店的面包经常未至中午便售罄,届时我都会在微信朋友圈告知中国食客,避免跑空。”阮氏雪贞近日受访时介绍。
“00后”的阮氏雪贞是越南芒街市人,2024年9月份,她与母亲在广西防城港市东兴国门景区开了间专卖越南面包的小店。春节假期里,她的面包店成为游客打卡小憩、品尝越南美食的不二之选。
图为阮氏雪贞制作越南传统法棍面包。受访者供图。 “既当老板,又做‘小二’,只为做好越南法棍面包这门生意。”阮氏雪贞介绍,创业不易,开店以来她与母亲相互配合,为保证口感,面包用料选材均进口自越南,同时自己当起面包师,起早贪黑已成常态。
在阮氏雪贞看来,越南美食在中国餐饮市场具备竞争力,在越中边境尤甚,因广西东兴毗邻越南芒街仅一河之隔,过境十分方便,且当地越南菜式盛行,边民互助友好,这为她创业提供了助力。
阮氏雪贞经营的面包店显得“精致小巧”,设置有透明吧台,摆放着各式来自越南的调料品,墙上则是越南文的海报,食客可透过吧台看到越南法棍面包的手工制作流程。
此外,阮氏雪贞想把面包店开到广西南宁,让越南法棍面包走向中国其他城市。她坦言,在越中边境,越南法棍面包和越南咖啡多出现在街头小推车上,希望越南街头小吃也能当上“主角”,为边境增添“烟火气”的同时,再保留一份惬意。
在广西东兴,饮一杯越南滴漏咖啡成为时下边关游的必选项。新年之际,东兴小伙凌秀隆在当地开起怀旧风咖啡“快闪店”,以中式盖碗盛咖啡,“犒劳”四方宾客。
“在越南,咖啡小摊随处可见,是长途司机解乏提神的帮手。”凌秀隆介绍,一直以来,越南民众享用咖啡的方式好似越南速溶咖啡,便捷但循规蹈矩,而近年来,越南咸奶油咖啡、鸡蛋咖啡等创意特调咖啡饮品正逐渐俘获中越青年。
从中发现商机的凌秀隆为拓客引流,春节前盘下一家老民居加以改造,布置上春联、灯笼、彩条等装饰,以“端起中式盖碗茶杯品咖啡”的体验,用口味“圈粉”越南消费者,同时传播中国文化。
谈及未来,凌秀隆认为,相较越南,中国的精品咖啡发展更丰富多样,精品咖啡是未来趋势。为此,他先后赴越南芒街等地考察,希望利用在中越边境累积的“生意经”,将咖啡店开到越南河内及胡志明市等地。
旧时生活在中越边境的越南创业者,多以开粉店和餐馆为主,现今随着人们对生活品质的追求提高,跨境电商、旅拍、开跨国美食店等,正成为边境年轻创业者掘金的“新乐土”。(完)
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