冬日的阳光下，平定乡双鱼村满目葱翠，一湖碧水映蓝天，屋舍俨然入画来。据族谱记载，这里建村已有700余年，种植甘蔗也有600多年的历史，是远近闻名的“红糖”村。

每年冬天，这里的甘蔗迎来成熟期，双鱼村沉寂了大半年的制糖作坊陆续开机榨糖，当地群众迎来了一年一度的“甜蜜生产季”。

1月4日，走进双鱼村的制糖作坊，空气里弥漫着甜甜的糖香。制糖师傅们手拿大勺，不断翻搅糖水，过滤杂质。随着锅里的甘蔗汁大量水分蒸发，糖水逐渐变得金黄。

双鱼村委会副主任万闰茂介绍，2022年，村里种植了60多亩甘蔗，家家户户都有种植。按亩产11000斤、每斤5角来计算，价值达30余万元。

双鱼村红糖的熬制工艺十分复杂，需要几口大锅同时操作，经过烧开、过滤、熬制等8道工序，才能把甘蔗汁变成金黄可口的红糖。当地人取名为“平定红糖”，采用朴素的黄褐色牛皮纸袋外包装，内包装有贴心小袋分装，外出携带、冲泡很是便捷又安心。

“我们都是跟着老辈人学，制作过程中不添加任何添加剂。每一个流程都有一个时间节点，必须掌握好这个时间点，才能把红糖做好。”万闰茂说。

悠久的制作红糖历史给了双鱼村荣耀，而对历史最好的致敬，是书写新的历史，双鱼村人在坚守初心中也在创新。在坚守传统工艺的同时，制糖师傅们也在不断丰富平定红糖的品种样式。

玫瑰红糖有补血养气、滋养容颜的作用。近年来，平定乡蓝田村发展食用玫瑰种植业，本地一朵朵芬芳馥郁的食用玫瑰为平定玫瑰红糖问世带来了契机。制糖师傅在制作红糖时加入玫瑰花，取一颗玫瑰红糖，在水中泡后花瓣舒展开来，既美观又芬芳。

顾客陈女士品尝后点赞，“红糖的甜味融合玫瑰的香味，好看、好闻、好喝，真是一场味觉的享受。”

经过不断创新，双鱼村制作出圆形、心形、方形红糖，更好地满足消费者的需求。如今又推出玫瑰红糖、生姜红糖等新口味红糖，包装上也下足了功夫，可以满足各层次需要。搭上互联网快车，色泽金黄、口味纯正的平定红糖每逢开榨季节，订单总是源源不断，当地人的辛勤汗水融入泥土，在这份甜蜜的事业中，熬出了幸福生活的味道。（记者 陈建红 毛小江）