天热就要多喝汤~

作为快手早餐中的佼佼者，这汤，我家最近没少喝！

这款汤羹早餐做法简单，颜值高，口味清淡汤鲜味美，营养特别丰富！适合全家老小一起喝，5分钟妥妥出锅，不论是当菜配米饭，还是直接当做早餐都超赞，好吃又省事，营养超全面！

汤头清亮鲜灵，通透泛光，山药的绵密和蔬菜的鲜甜也被调教得层次分明。呷一口，鲜香直冲鼻腔，一汪浓郁中既带着菌菇的醇香，又有蔬菜的清香。最迷人的，是还能吃到山药碎在嘴里叮零当啷的碰撞，又绵软又清甜，别提有多清爽落胃。

夏天的早餐排名榜，它是妥妥第一名！营养全面汤鲜味美，5分钟出锅全家爱！赶紧给家人安排上吧！

【山药芙蓉汤】

食材：山药半根 小油菜两颗 胡萝卜一根 鸡蛋一个 香菇两朵

做法：

萝卜和香菇切成丁，青菜切碎。

山药洗干净，去皮，用刀背拍碎。

然后细细剁成泥。

锅里倒少量油，烧热，将香菇丁和胡萝卜丁倒入油锅，炒软即可。

沿着锅边淋入一大碗清水，烧开。

将山药泥倒入汤中，转大火，煮4-5分钟。

放入青菜碎，滴入1小勺蚝油和1小勺盐，搅拌均匀。

最后淋上打散的鸡蛋液，一边用筷子快死搅动，让鸡蛋液变得丝滑，烧开就可以出锅啦。

香滑粘稠，养胃又低脂，夏天最是适合哦。

小贴士：山药一定要用刀背先拍松，再细细剁成碎末，越碎越好，不要用搅拌机打哦，稍微有点点颗粒感才好。

鸡蛋液淋入，要用筷子快速搅拌，蛋花成丝状才好看。